Weingut Schmid Pillichsdorf
Das Weingut Schmid Pillichsdorf bearbeitet rund 5 ha modernste Rebanlagen im südlichen Weinviertel nach den Richtlinien der integrierten Produktion, bevorzugt mit Mitteln und Techniken aus dem Bioweinbau.
50% der Rebfläche sind mit Grünem Veltliner – großteils für unseren Weinviertel DAC oder Weißgipfler – bepflanzt. Gesunde, fruchtbare Böden und eine intakte Natur sehen wir als Grundlage unseres Erfolgs. Dafür ernähren wir die Bodenlebewesen mit geprüftem Biokompost, Gesteinsmehl und einer gesäten Gräser- und Kräuter-Pflanzendecke in jeder 2. Fahrgasse. Durch moderne Maschinen und Geräte können wir boden- und nützlingsschonend Arbeiten und jede 1. Fahrgasse – so lange es die Bodenfeuchtigkeit erlaubt – als Blühfläche und Rückzugsstreifen für Tiere erhalten.
Wir verarbeiten die Trauben mit modernster schonender Technik zu Weinen bester Qualität. Die elektrische Energie für unser Weingut und unser Privathaus erzeugen wir zu 95% auf dem Dach unseres Weinkellers mit 3 Photovoltaikanlgen. Unser Privathaus wird mit Holz aus gerodeten Weingärten und alten, bereits renovierten Gebäuden beheizt.
Die Vergärung unserer Rotweine erfolgt in modernen Rotweingärtanks. Die Reifung in großen Eichen- oder Akazienfässern.
Unsere Weißweine vergären ebenfalls temperaturgesteuert in Stahltanks in einem modernen Weinkeller. Der Most für unseren Weinviertel DAC vergärt zum Beispiel konstant bei 17°C mit selektierten Grünen Veltliner-Hefen für eine würzig-pfeffrig fruchtige Aromatik.
Wir sehen die Vinifizierung von Trauben als kreativen Akt, welcher mit dem Wissen von Generationen und neuen Forschungsergebnissen zu optimalem Weingenuss führt. Durch die Schonung unserer Natur und Erzeugung der benötigten elektrischen Energie mit unseren Photovoltaikanlagen (wir sind einer der größten privaten Betreiber von Photovoltaikanlagen in Niederösterreich (rund 15 KWpeak)) erhalten unsere Kunden einen Zusatznutzen, für welchen uns kommende Generationen dankbar sein werden.
Aus der Freude an der Arbeit heraus resultiert ein außerordentlich breites Produktsortiment, das bei unserer Hauptsorte Grüner Veltliner mit Weinviertel DAC und Weinviertel DAC Reserve gekrönt wird.
Wir freuen uns auf alle Freunde guten Weines, alle Kunden die mit Verantwortung für unsere (Um)Welt einkaufen und unseren Weg unterstützen wollen.
Ihr Stefan Schmid